Pita

PITA.- Agave americana.- Caracterizada por sus enormes rosetas que miden de 2 a 4 m. de diámetro, formadas de enormes hojas espinosas en forma de sable, lanceoladas y de sección triangular, con espinas piramidales en la margen y una espina terminal de color oscuro, muy dura y flores amarillentas dispuestas en racimos compuestos. La planta produce, después de 10-15 años, un escapo que parece un árbol de hasta 10 m. de altura. Después de esto las pitas mueren. Por incisión en su tronco se obtiene un líquido azucarado que una vez fermentado da el “pulque”. De sus hojas se extrae la fibra vegetal de su mismo nombre utilizada para fabricar cuerdas. Familia Amarilidáceas.-