miércoles, 12 de noviembre de 2008

Zanahoria



ZANAHORIA.- Daucus carota.- Planta bianual de raíz napiforme, hipertrofiada en las variedades cultivadas, provista de tallos largos, acanalados o estriados, de 0’70 a 1’20 m. de largo que aparecen al segundo año de cultivo. Hojas muy recortadas o divididas, tres veces pinnadas. Inflorescencia en umbela compuesta con numerosas y pequeñas flores blancas provistas de largas brácteas en su base. Los frutos son diaquenios, espinosos y apelotonados con costillas espinosas alternas con otras sólo pubescentes. Brácteas bien visibles, profundamente divididas en lóbulos estrechos. Posee gran riqueza en caroteno, riboflamina y tiamina, de ahí su gran consumo sin preparación culinaria.-. Familia Umbelíferas.-

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