Alcachofa

ALCACHOFA.- Cynara scolymus.- Planta herbácea, vivaz, de hojas grandes de hasta 70 cm., oblongas, con el envés recubierto de fina pelusa blanquecina. Grandes inflorescencias en capítulos azulados de 8-15 cm. de diámetro situadas en los extremos de un tallo principal grueso, de un metro de altura, y en los procedentes de brotes axilares. Brácteas involucrales conspicuas, recias, coriáceas, obtusas o acuminadas en muchas filas. Raíz perenne, pudiendo durar su cultivo sobre el mismo lugar varios años. Familia Compuestas.-